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以往到逢甲總是去夜市人擠人,驗證自己到此一遊,現在年紀漸長肚子又背著一顆球,沒體力也沒心力去湊熱鬧,只想找家店輕鬆自在的用餐,
託愛評網的福,發覺逢甲商圈範圍越來越廣,許多小店放棄一級戰場往外圍發展,就像逢甲文華道商場
今日試吃的店家就隱身在逢甲文華道商場內,就在熱潮不減的激旨燒鳥Gekiuma Yakitori對面,不敢置信對吧?人聲鼎沸的人氣名店對面怎麼可能有靜謐小店?
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相信我,推開門桃花源就在京風堂拉麵
桃花源是誇張了,但門內門外絕對是兩樣情
店內裝潢採用木頭,牆上掛著日本風景照,營造沉穩內斂的風格
進到店內人都秀氣了起來,平常可是大嗓門三姑六婆那種,今天只想好好嚐嚐師承京都的正統拉麵
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店內分吧台跟一般座位區
吧台區每個位置的下方都有一個鉤子,放置包包用
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菜單簡單明瞭,基本湯底是豚骨,在加入不同的辛香料調味
口味分為墨、噌、辛、正、鹽五大類別
每人專屬一張點菜單,依序選擇口味、湯的鹹度、硬度
另可加點麵、糖心蛋、小菜、甜點,小黑板上會註明今日小菜、甜點項目
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▲ 叉燒海鹽豚骨拉麵 / $135
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▲ 叉燒墨魚豚骨拉麵 / $195
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▲ 拉麵+六十
升級套餐,包 小菜一份、飲料一杯或甜點一份
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比起一般連鎖拉麵動輒180起跳的價格,京風堂價格很佛心
每碗基本配料:青蔥、木耳、豆芽菜、糖心蛋半顆、叉燒半片
這碗是叉燒海鹽豚骨拉麵,所以肉片會比基本配料多幾片
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剛開店時是厚叉燒,為了口感老闆不斷修正
薄片叉燒以梅花肉取代肥滋滋的五花肉,肉片吸附湯汁,入口即化
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如果跟我一樣飯前都要啟動拍照儀式(類似祈禱XD)麵記得選擇稍硬
免得麵條泡軟沒有嚼勁唷!!!
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▲ 胡麻豆腐
口感很特殊,不像一般的豆腐這麼扎實
老闆採用義美豆腐再加入其他秘方自製豆腐,口感反倒有點像奶酪,綿密順口
再淋上日式胡麻醬,非常清爽
相較於口味較重的拉麵,爽口的味道顯得這道小菜突出
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再來要熱烈歡迎,榮重介紹做工繁複一天限量供應5碗,來晚了吃不到的叉燒墨魚豚骨拉麵
一般墨魚湯頭會有點腥味,京風堂不惜成本嚴選西班牙進口墨魚汁,加上芝麻等特製香料熬煮,嚐起來完全沒有腥味,只有芝麻撲鼻而來的香氣
選擇京都風味(口味較重)也不會死鹹,推薦嚐試看看這少見的拉麵口味
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▲ 天然氣泡飲(左 蔓越莓 / 右 紅葡萄)
多半套餐飲料都是簡單的綠茶、麥茶等,很少會有店家這麼搞剛添購氣泡機
氣泡機每次能製造的氣泡水有限,打好氣泡水之後再添加天然果汁
喝起來會有酸味(澀味),老闆解釋那是碳酸鈣的味道
市面上口感較順較甜的都是糖漿不是加果汁
不像可樂雪碧這麼刺激,紅葡萄的味道有點像紅酒
氣泡水有點挑人喝,吃漢比較不愛這一味,他大概是喝慣可樂那種人工添加物較多的碳酸飲料,天然的反而不習慣
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目前有打卡送甜點
當日送的是紅葡萄果汁凍
套餐甜點、飲料可二選一,若是不愛氣泡水,強烈建議選擇甜點
京風堂的食物強調天然,百分百純天然紅葡萄果汁製作,沒有添加香精
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越來越喜歡精緻小店,老闆樂於分享也虛心接受指教
記得那天拍照速度較慢,即便以選擇稍硬麵條,老闆不忘關心麵條有沒有泡爛,是不是會影響口感
(不好意思跟老闆說:技術不好,所以要多拍幾張XD)
非常在意客人的感受,推薦給你這家用心的拉麵店

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京風堂拉麵
台中市西屯區文華路150巷15號
0910-920-837
週一至週日,17:00~21:00
京風堂拉麵 Kyofudo Ramen

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