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前陣子回娘家,寶寶的副食品由神隊友外婆接手,媽媽負責耍廢茶來伸手、飯來張口而已,現在奪回掌廚大權重拾鍋鏟,記錄關於手指食物的食譜分享給同在副食品之路努力的同志們。
按照慣例,依舊是簡單到不要不要的菜色,這次做兩種口味雞塊,只是食材上的差異,做法如出一轍,喜歡哪一味就煮哪一樣囉!

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食材準備
蔬菜雞塊
食蔬一種
雞腿排一塊
蒜頭一瓣

洋蔥雞塊
洋蔥1/3顆
雞腿排一塊
蒜頭一瓣
板豆腐1/4塊

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時蔬使用選擇沒有限定,高麗菜、波菜、青江菜等不拘,這回使用的是小松菜,雞肉則是可以選用雞腿排或雞胸肉,雞肉去皮切丁(塊)備用

㊙雞皮不要丟可以用來逼油炒其它道菜

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將切好的食材全部丟進容器,使用攪拌棒(果汁機/調理機)打成泥狀

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電鍋舖上一層烘焙紙,我使用的是全聯販售的萬用料裡紙

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直接用湯匙挖一匙,湯匙輕輕抖動就可以沾在烘焙紙上,使用湯匙稍微壓一下塑型,另一個方法則是將泥裝到塑膠袋,袋子剪一個洞,類似擠花的方式擠出一坨坨
擠好之後,電鍋插電按下電源鍵,切記不用加一滴水,待電源跳起後約5分鐘,再打開鍋蓋,使用湯匙輕輕翻面,再次按下電源開關,重覆3-4次就完成。

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我個人是按兩次電源後,將雞塊移至平底鍋,剛才取下的雞皮逼油後,稍微煎一下,煎至表面恰恰就能起鍋,再煎一下也能確保肉熟透
當然,妳也可以跳過電鍋,直接用平底鍋煎,只是一開始泥不好翻且容易沾鍋,先使用電鍋蒸熟定型適合手殘的媽媽😝

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不論是蔬菜雞塊或洋蔥雞塊都可以額外添加其他食材變化,唯一注意的是蔬菜類容易出水,比例上不要添加過多,否則蒸起來口感會變得軟爛唷!

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