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雨天無法出門買甚麼材料,想到冰箱有昨天家人買來還沒吃完的烤地瓜,地瓜單吃孩子也膩了,趁她睡午覺時趕緊搓揉地瓜球,不需要油炸送進烤箱就完成,等待的過程還能翹腳追一下韓劇隧道,這麼簡單又涮嘴的雙色地瓜QQ球食譜底加唷!

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食材準備
一般地瓜    一條
紫心地瓜     一條
樹薯粉(地瓜粉) 約地瓜1/3的量
◆ 備註 ◆ 例如地瓜重量120克,樹薯粉的份量就大概是40克,粉可以少一點點,但不建議加過多會變成跟口香糖一樣難嚼唷!

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地瓜先放入電鍋蒸熟,趁熱時用叉子壓成泥,地瓜泥放冷備用。

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分兩次將樹薯粉倒入地瓜泥均勻攪拌,拌到地瓜粉糰看不到粉末及不黏手

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接著將地瓜粉糰搓成長條狀,再來切割成5元硬幣左右的大小,將塊狀的地瓜放到手上塑型(搓)成圓型

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烤箱放入烘焙紙(全聯萬用紙也行),將地瓜放到烘焙紙上,記得每顆球需保持距離,這樣才不會沾黏再一起

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烤箱溫度調整為170度,時間大約是15分鐘左右,由於每一台烤箱的狀況不一樣、地瓜含水成度也不同,只能提供大概的時間數據,實際上還是要視狀況調整

若是家裡沒烤箱,也能使用萬能的大同電鍋,電鍋的作法則是先在電鍋舖一層烘焙紙,擺上地瓜球,不需加水直接按下電源開關,開關跳起之後悶約10-15分鐘,幫地瓜球翻身,再次按下開關,電源跳起時地瓜球呈現金黃色就可以食用

我個人習慣用烤箱,比較香。

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像我這次比較貪心,火源轉比較大,弄巧成拙有些地瓜球就爆漿,再次嚐試就比較成功
◆ 備註 ◆ 兩次地瓜色差是因為這次使用的是烤過的地瓜顏色較深

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地瓜球有嚼勁,第一次吃的話要稍微留意避免噎到

建議一次不要準備太多,放涼放久之後會變硬,小寶寶會咬不動,一次一條地瓜的份量比較剛好唷!

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烤箱版的地瓜球口感還是比不上用油炸又一直壓榨的地瓜球,但味道真的差不多,地瓜本身有甜味加上使用烤箱不使用一滴油適合寶寶


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