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媽媽還真不好當,進入副食品期之後,每天都在想今天要準備甚麼食物,而且手續不能太繁雜,最好也不需要技巧,符合少油低鈉原則,能夠親子共食更完美,這回分享魩仔魚菇菇炊飯,「菇菇」代表食材內含香菇與雪白菇,看下去你就知道炊飯沒想像中的難唷!

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食材準備
香菇   3朵
雪白菇 適量
紅蘿蔔 半條
魩仔魚 適量
毛豆   拳頭大小
五穀米 一杯
高湯   一杯
【備註】
①食材的份量可自行調整,蔬菜也能替換成自己喜歡的青菜
②毛豆我是再里仁購買
③白米即可,只是希望營養均衡所以使用五穀米

乾香菇先泡水泡軟後切成條狀,毛豆先燙熟後去殼備用,紅蘿蔔切成絲,由於菇類不容易消化及咀嚼,所以我把雪白菇用手撕成一絲一絲。

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鍋子下薄油,除了毛豆以外,其餘的食材陸續加進去翻炒,炒出香氣就可以起鍋。

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米洗淨,將米跟炒好的食材均勻混合

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加入一杯高湯,若是沒有高湯水也可以,記得把表面弄平,這樣才能確保水有淹到米與食材

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電鍋外鍋加一杯半的水,將裝好食才的內鍋放入按下開關,電源跳起時再悶15-20分鐘,最後再將已燙熟去殼的毛豆灑在飯表面就大功告成
由於女鵝還不擅長用餐具,所以我幫她把飯搓成飯糰圓狀,讓她比較好拿。

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炊飯是不是比想像中的簡單又便利呢?而且能一次放入多種食材,兼具營養又美味的魩仔魚菇菇炊飯,大家快動手試試。



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