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夏天餐餐準備寶寶餐點太折磨,一鍋番茄燉牛肉就可以變化出幾種吃法,加麵、冬粉或者加白飯煮粥、馬鈴薯一起入鍋燉,馬鈴薯也能當主食,既有蛋白質又有維生素,牛肉含鐵量又高,方便營養滿分懶人媽媽必學啊!

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食材準備

牛蕃茄 數顆
馬鈴薯 一顆
洋蔥 一顆
蘋果 一顆 
牛肉 適量
紅蘿蔔一條

寶寶不適合加入醬油、中藥包調味,以蕃茄取代,蕃茄的量越多味道越重,蘋果增加湯頭甜可加也可以省略,馬鈴薯多湯會變得比較稠,不要加太多,若純粹是寶寶吃,不建議像我一樣用牛鍵,太多筋寶寶不好咀嚼,除非拉長燉煮時間。

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少油將所有食材陸續下鍋炒,炒過香氣會比較濃,若是沒時間直接丟到鍋裡燉煮也行

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牛肉炒到表面略微變色(可加少許的胡椒或鹽調味)就可加水轉大火煮滾,將表面的雜質撈起來,不撈會影響口感唷!
當然也可以先將牛肉汆燙去血水去雜質之後再下鍋一起炒

撈完雜質之後可以炒鍋加水直接中小火燉一小時到一個半小時,或者像我一樣換燉湯的鍋子,因為是親子共食所以我燉一小時後,丟進悶燒鍋繼續悶煮,煮出來的肉偏軟爛,寶寶好咬的程度。

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馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉再水煮花椰菜就是一餐

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大人的部份,煮完之後我有灑些玫瑰鹽,再放點蔥花就很對味

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番茄口味很適合夏天,清爽又開胃,有時候我也會放白蘿蔔、玉米一起下鍋煮,煮出來的味道更清甜,額外在煮烏龍麵或添加白飯,一鍋多吃媽媽開心寶寶吃得更開心唷

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