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天氣轉涼秋意濃,你有什麼是秋天必吃的清單嗎?秋天是栗子盛產的季節,秋天必吃栗子阿!栗子不單能當零食吃還可以變成料理,栗子富含纖維質、維生素C、維生素B群等,有「乾果之王」的美譽,加入香菇、雞肉、海帶等食材炊煮栗子雞肉炊飯,方便又營養!一鍋到底適合跟我一樣零廚藝的你
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栗子雞肉炊飯食材(約4-6人份)
米-----------三杯
栗子---------半斤
去骨雞腿----一支
乾香菇-------數朵
乾昆布-------1片
水-----------3.3杯(水量依據個人喜好米的軟硬度調整,最少要米跟水1:1的比例)

香菇及昆布泡水泡軟後切絲備用,雞腿肉剁成適中大小,香菇水不要倒掉,稍後可直接加到料理中

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新手爐火切記中火就好,大古鐵器廚藝教室的爐火僅有一圈,ㄧ般家庭外圍還會有一圈

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栗子雞肉炊飯適用電鍋、鍋子料理,鑄鐵鍋導熱速度快能有效縮短料理時間,整篇文使用大古鐵器極輕量鑄鐵萬用鍋,你們可以依據家裡的鍋具料理煎肉需高溫烹煮,加入一點點小水滴,水滴像在跳舞一樣時,代表鍋溫已達到

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原則上不需要加油,若是你跟我一樣零廚藝建議加ㄧ點點油,可以避免沾黏變暗黑料理,加入油後利用油刷或餐巾紙均勻抹在鑄鐵鍋

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雞腿排雞皮向下逼出油脂,不要心急翻動翻面,待雞肉邊邊的肉稍微變白色再翻面

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煎到皮呈現金黃色

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加入香菇拌炒爆香

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使用鑄鐵鍋料理米只需清洗,不需要事前泡過,加入鍋內(若是用電鍋料理,米需先浸泡,將料炒香後再轉倒在電鍋內鍋內)

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依序加入海帶、栗子、香菇水等食材,加入約三匙的和露,用鹽巴取代和露也可以唷!
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將食材翻動確保食材都有泡到水,尤其是米一定要泡在水裡才不會有米心沒透的問題,若是數到忘記放幾杯水,就是依據水有淹過食材即可。中火煮至水沸騰,蓋上蓋子轉中小火燜煮12分鐘,熄火後再悶12分鐘

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是不是超簡單,一鍋到底超級方便的懶人料理,色香味俱全,平時挑食的飽寶超愛栗子雞肉炊飯,推薦給跟我一樣不擅長煮飯的新手廚娘

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沒有想過原來栗子雞肉炊飯料理能這麼簡單,秋栗吃來香甜口感鬆軟,雞腿排香嫩一點都不柴,我一個人可以吃好幾碗,蠻推薦大家去上大古鐵器免費廚藝課,北中南都有駐點,每個月有免費廚藝課程,不用消費就能參加揪甘心!一起精進廚藝吧!

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