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嘴饞想吃胡椒餅怎麼辦?自己動手做吧!自己diy胡椒餅?光擀麵皮就想打退堂鼓!利用蔥油餅或蔥抓餅取代麵皮,只要你會包水餃,一定可以輕鬆完成這項料理!若是家裡沒氣炸鍋,那就用烤箱取代吧!自己做最安心,快動起來~
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胡椒餅材料
絞肉 ------ 適量
蔥油餅(蔥抓餅) ------ 數片
蔥花 ------ 適量
香油 ------ 適量
五香粉 ---- 適量
白胡椒粉 --- 適量
白芝麻---- 適量


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蔥一把切成蔥花,個人喜歡蔥花多一些,自己做胡椒餅的好處就是餡料加好加滿,滿滿的蔥花大滿足

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依序加入醬油、香油、白胡椒粉、五香粉,若是喜歡胡椒的辣也能加入黑胡椒粉唷!加多少就憑個人口味,強力推薦加香油,香油拌入時香氣四溢,攪拌均勻後醃製半小時至一小時

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蔥油餅半退冰狀態切成四等份,切記一定不能等到餅皮全軟才且,會黏刀非常難切

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將蔥油餅餅皮拉開一些,這樣皮才不會太厚影響口感

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加入醃製好的胡椒餅內餡(我邊拍照邊料理,餅皮變超軟,完全是錯誤示範),四周餅皮往中心拉攏封死

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小朋友不喜歡蔥花版本,我加入蝦泥增加口感,內餡選擇豬絞肉、牛絞肉都可以

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內餡塞滿滿,每一個白白胖胖的好可愛
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是否需要刷蛋黃?可以省略唷!
個人覺得刷蛋黃的表皮較美,如果你決定要刷蛋黃在表面,那刷的時機很重要,飽寶媽嘗試過送進氣炸鍋前刷、翻面前刷,上頭這張圖是送進氣炸鍋前就刷,成品顏色偏深

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氣炸鍋食譜-胡椒餅刷蛋黃最佳時機?
胡椒餅送進氣炸鍋前先噴一點油(防止沾鍋),正面(光滑平整面朝下),180度15分鐘,翻面並刷上蛋黃、撒上白芝麻,送進氣炸鍋200度5分鐘,胡椒餅表皮微金黃

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自行製作胡椒餅是不是超簡單!會包水餃就會包胡椒餅沒騙人吧!超簡易氣炸鍋料理,試試看囉!


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