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氣炸鍋除了炸薯條、雞塊、香腸等冷凍食品之外,還有什麼容易上手的料理呢?烤雞是不錯的選擇,烤全雞備料、步驟不難,但成品讓人驚豔,若是想學被額樂的氣炸鍋料理,選擇氣炸烤雞準沒錯!

氣炸烤雞,全雞哪裡買?
全雞可於市場購買,或者好市多也有販售春雞唷!

氣炸烤雞,如何挑選雞隻大小?
首先必須先了解氣炸鍋炸籃容量,飽寶媽使用德國卡爾3.2L氣炸鍋,建議選擇2台斤以內的雞,太大隻頂端容易烤焦唷!

氣炸鍋烤全雞,溫度及時間如何設定?
氣炸時間與全雞大小與各品牌氣炸鍋略有出入,若是擔心烤失敗,個人建議多以下兩個步驟
✔ 全雞退冰後,加薑片、蔥段川燙去血水,降低沒有烤熟的風險
✔ 低溫(160度)左右氣炸,縮短炸的時間,增加翻面的次數

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氣炸鍋烤雞食材
全雞 --- 兩台斤左右
洋蔥 --- 半顆
薑 ----- 適量
蒜 ----- 適量
蔥 ----- 適量

氣炸鍋烤雞調味料
米酒、醬油、橄欖油、胡椒、鹽

氣炸鍋使用品牌 德國卡爾3.2L氣炸鍋 完整開箱文
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1)洋蔥、薑、蒜切片,蔥切成蔥段備用

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2)於菜市場購買全雞時,請攤販協助去除頭跟脖子

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3)將所有的辛香料及調味料混合在一起拌勻,鹽跟胡椒依據個人口味添加,不建議加太鹹,因為表層還會刷醬油

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將醬料倒在雞上頭,幫他馬殺雞協助醬料吸收,將醬料、雞腳塞入雞的腹中

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於表層刷薄薄一層醬油(整隻雞都要刷),置入冰箱冷藏醃製三小時起跳,冷藏過夜更入味!取決於你有沒有時間等待

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從冷藏拿出後表面刷一層薄油,可以隔絕跟水氣接觸,相對的皮也會更酥及油亮

氣炸鍋烤雞是否需要整隻雞包鋁箔紙或萬用烘焙紙呢?
若是你擔心會烤焦,可以整隻包起唷!
我是為了接雞油,所以於下端鋪上萬用烘焙紙,滴下的雞油可以拿來沾雞胸

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氣炸烤雞食譜 氣炸時間與溫度建議
烤雞時間長短與氣炸鍋火力跟雞隻大小有關,提供飽寶麻的數據讓你參考,160度氣炸20分鐘,再翻面160度氣炸20分鐘,最後在翻面160度氣炸10分鐘

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翻面時,可刷上滴在烘焙紙上的雞油,烤起來更香,雞油千萬別丟掉~可以沾比較柴的雞胸部位

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