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三色蛋是便當常見菜色,自己做也不難唷!利用電鍋幾步驟就能輕鬆變出家常菜,三色蛋食材、詳細做法,通通都在這一篇三色蛋食譜內。

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三色蛋 食材
雞蛋 ---- 四顆
皮蛋 ---- 二顆
鹹蛋 ---- 二顆

三色蛋 做法

利用電鍋加上分次鋪上食材,就能做出美味且層次分明的三色蛋。

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皮蛋先放入電鍋內,外鍋半杯水,將皮蛋蒸熟之後,比較容易切成丁

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蒸熟的皮蛋跟鹹蛋去殼,切成丁狀備用

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四顆蛋分成三顆蛋黃跟四顆蛋白加一顆蛋黃備用,蛋白內可加一湯匙米酒去蛋腥,但因為是要親子共食,所以我沒有加米酒,蒸熟後嚐起來也沒有蛋腥味

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取一個長方形容器,鋪上耐熱的烘焙紙或保鮮膜,若是家裡都沒有,可以在容器上均勻塗抹食用油,便於蒸熟後脫模
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4顆蛋白加上一顆蛋黃均勻攪散倒入容器

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均勻一層一層鋪上鹹蛋跟皮蛋鋪平,若是表層有氣泡可用湯匙撈起,可以減少孔洞

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電鍋外鍋一杯半水,按下煮飯按鈕,鍋蓋放一根筷子,可以避免蒸熟後表面凹凸不平

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跳起後倒入蛋黃液,稍微將蛋黃液整平,外鍋一杯水,再次按下按鈕,跳起後就蒸熟囉!

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三色蛋比蒸蛋成功率還高耶!不用考慮水量,真的是超級簡單的電鍋料理

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容器倒扣,取出三色蛋

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切成喜歡的大小就完成自製三色蛋

簡單好吃又不容易失敗,一定要動手試試這道家常菜,非常有成就感耶!

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