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運動健身吃什麼?最常吃的就是雞胸肉雞胸肉低卡富含蛋白質,非常適合當減醣料理食材,然而雞胸肉料理不當~口感很柴很難下嚥,加入豆腐之後口感順口,可以單吃也能夾生菜、番茄當作漢堡排內餡!減重瘦身必學的豆腐雞肉煎餅

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豆腐雞肉煎餅食材
雞胸肉 ---- 3塊
板豆腐 ---- 1塊
蛋 ---------1顆
蔥花 ------ 適量
醬油 ------ 適量
香油 ------ 適量
白胡椒粉 -- 適量

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選擇好市多雞胸肉一包(約2-3片),利用餐巾紙吸附多餘水份,剁成雞胸肉泥,我是利用九陽高速破壁冷熱調理機 JYL-Y91M將雞胸肉磨成雞胸絞肉(泥)

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將板豆腐水分擠壓出來,才不會影響雞肉豆腐漢堡排口感

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於雞胸肉絞肉、板豆腐內加入一顆蛋,可增加肉排黏性,亦可加一點點玉米粉防止肉排散開
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依據個人口味依序加入蔥花、白胡椒、香油、醬油,若是喜歡蔬菜也能加入蔬菜小丁,同理~雞胸肉可替換成蝦子、牛肉、豬肉,口感變化隨個人喜好

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將雞胸肉泥、板豆腐、蛋混合,加入所有調味料,攪拌到有點筋性

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用手捏出適當大小,我用三塊雞胸肉加上一塊板豆腐完成上面的份量,可以冷凍之後再解凍,也能當下烹煮完
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使用平底鍋油煎,或者氣炸烤箱180度15分再翻面200度5分鐘(我用的是鍋寶氣炸烤箱)

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若是覺得剛剛調味不足,可以額外沾醬,豆腐雞肉排是我近期最愛的雞胸肉料理,再燙些青菜,吃的飽又好吃,誰說雞胸肉吃起來柴柴呢?雞胸肉好吃的秘訣必學!

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